ஆயுர்வேத சமையல் / இலவங்கப்பட்டை, மசாலா வகைகள்

இலவங்கப்பட்டை இந்தியாவில் வளர்க்கப்படும் மர மசாலாப் பொருட்களில் முக்கியமான ஒன்றாகும், இது மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது.

இலவங்கப்பட்டை இந்தியாவின் மிக முக்கியமான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டையின் தரம் மற்ற காரணிகளுடன், அது வளர்க்கப்படும் பகுதியைப் பொறுத்தது. தூய இலவங்கப்பட்டை காசியாவுடன் எந்த கலவையும் இல்லாமல் உள்ளது, இது தோற்றம், சுவை மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றில் முந்தையதை விட தாழ்வாகக் கருதப்படுகிறது.

இலவங்கப்பட்டையின் சொற்பிறப்பியல்:

இலவங்கப்பட்டையின் தாவரவியல் பெயர் 'சின்னமோமும் ஜெலானிகுன் ப்ளூமே மற்றும் இது 'லராசியே' குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது இந்தியில் ‘தர்ச்சினி’ என்றும், பெங்காலியில் ‘தருசினி’ என்றும், கன்னடத்தில் ‘லவாங்கப்பட்டை’ என்றும், சமஸ்கிருதத்தில் ‘தருஷிலா’ என்றும், தமிழில் ‘சன்ன-லவங்கப்பட்டை’ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இலவங்கப்பட்டையின் பண்புகள்:

இலவங்கப்பட்டை ஆன்டிவைரல், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளை காட்டுகிறது. இதில் அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் உள்ளன. இலவங்கப்பட்டையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இதில் மாங்கனீசும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் குறைந்த அளவு கால்சியம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. இது நறுமணம், துவர்ப்பு, தூண்டுதல் மற்றும் கார்மினேடிவ்.

சமையலில் இலவங்கப்பட்டையின் பயன்பாடு:

இலவங்கப்பட்டை பெரும்பாலும் உணவில் சுவை சேர்க்க பயன்படுகிறது. இது ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் ஒரு சூடான இணக்கமான சுவை கொண்டது. இது சிறிய துண்டுகள் அல்லது தூள் வடிவில் மசாலா அல்லது மசாலாப் பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பானங்கள், ஊறுகாய், சட்னி மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வேறு வகையான வேகவைத்த உணவுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேக்கிங்கில் இது வண்ணம் மற்றும் சுவைக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இலவங்கப்பட்டையின் நன்மைகள்:

இலவங்கப்பட்டையின் நன்மைகள் எண்ணிலடங்காதவை மற்றும் எந்தவிதமான பாதகமான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாமல் பல நோய்களை குணப்படுத்துகிறது.

இந்தியாவில் இயற்கை மருத்துவம் தொடங்கியதில் இருந்து இலவங்கப்பட்டையின் எண்ணற்ற நன்மைகள் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. இலவங்கப்பட்டை என்பது இந்தியா, இலங்கை, இந்தோனேசியா, பிரேசில், வியட்நாம் மற்றும் எகிப்து ஆகிய நாடுகளில் வளரும் ஒரு சிறிய மரமாகும். இந்தியாவில், இது மிகவும் பழமையான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இலவங்கப்பட்டை தயாரிக்கும் செயல்முறையானது இலவங்கப்பட்டை மரத்தின் பட்டையை உலர்த்துதல் மற்றும் குயில்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளாக உருட்டுதல் ஆகியவை அடங்கும். இலவங்கப்பட்டையை உலர்த்தி, பொடியாக அரைக்கலாம். இருப்பினும், இலவங்கப்பட்டை ஒவ்வொரு வடிவத்திலும் மனிதகுலத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

இலவங்கப்பட்டையின் சிறப்பியல்பு சுவை மற்றும் நறுமணம்:

இந்தியாவில் தயாரிக்கப்படும் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் சினமோனால்டிஹைட் எனப்படும் பட்டையின் அத்தியாவசிய எண்ணெயில் உள்ள கலவையிலிருந்து வருகிறது. இலவங்கப்பட்டையில் நான்கு முக்கிய வகைகள் இருந்தாலும், சிலோன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் காசியா இலவங்கப்பட்டை மிகவும் பிரபலமானவை. சிலோன் இலவங்கப்பட்டை சில நேரங்களில் உண்மையான இலவங்கப்பட்டை என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதிக விலை கொண்டது மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த வகை இந்தியாவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டு அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குயில்கள் மென்மையானவை மற்றும் காபி கிரைண்டரில் எளிதாக அரைக்கலாம். சிலோன் இலவங்கப்பட்டை சிறப்பு கடைகளில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இலவங்கப்பட்டையின் நன்மைகள் முக்கியமாக மருத்துவ குணங்களைச் சுற்றி வருகின்றன. சமையலில் பயன்படுத்துவதைத் தவிர, இலவங்கப்பட்டை ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில், காசியா இலவங்கப்பட்டை சளி, வாய்வு, குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வலிமிகுந்த மாதவிடாய் காலங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆற்றல், சுறுசுறுப்பு மற்றும் சுழற்சியை மேம்படுத்துவதாகவும், மேல் உடலில் சூடாக உணரும் ஆனால் குளிர்ந்த பாதங்களைக் கொண்டவர்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. அப்போதிருந்து, இலவங்கப்பட்டை இந்தியாவிலும் ஒரு மருத்துவ மசாலாப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது.

ஆயுர்வேதத்தில், இலவங்கப்பட்டை நீரிழிவு, அஜீரணம் மற்றும் ஜலதோஷத்திற்கு ஒரு தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது கபா ஆயுர்வேத வகை கொண்டவர்களுக்கு அடிக்கடி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாய் டீயில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும், மேலும் இது பழங்கள், பால் மற்றும் பிற பால் பொருட்களின் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் இலவங்கப்பட்டையின் நன்மைகளில், இரத்த சர்க்கரையை சரிபார்ப்பது மற்றொரு முக்கியமான ஒன்றாகும். இலவங்கப்பட்டை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளை கொண்டுள்ளது மற்றும் ஈஸ்ட் தொற்று மற்றும் த்ரஷ் ஏற்படுத்தும் பூஞ்சையான காண்டிடா அல்பிகன்ஸ் மற்றும் வயிற்று புண்களுக்கு காரணமான பாக்டீரியா ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி ஆகியவற்றிற்கு எதிராக செயல்படுவதாக ஆரம்ப ஆய்வக மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

நீரிழிவு மருந்துகள் அல்லது இரத்த குளுக்கோஸ் அல்லது இன்சுலின் அளவை பாதிக்கும் எந்த மருந்தையும் உட்கொள்பவர்கள் மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் இல்லாமல் இலவங்கப்பட்டையின் சிகிச்சை அளவுகளை எடுத்துக்கொள்ளக் கூடாது. அவற்றை ஒன்றாக எடுத்துக்கொள்வது ஒரு பாதுகாக்கும் விளைவை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகள் மிகக் குறைந்துவிடும். மேலும், தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்க அங்கீகரிக்கப்பட்ட மருந்துகளைப் பெற்றவர்கள், அவற்றின் அளவைக் குறைக்கவோ அல்லது நிறுத்தவோ கூடாது, அதற்கு பதிலாக இலவங்கப்பட்டை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இலவங்கப்பட்டையுடன் முறையற்ற சிகிச்சை அளிக்கப்பட்ட நீரிழிவு இதய நோய், பக்கவாதம், சிறுநீரக நோய் மற்றும் நரம்பு சேதம் போன்ற கடுமையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

காசியா இலவங்கப்பட்டை, பொதுவாக மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கூடுதல் வடிவில், இயற்கையாகவே கூமரின் எனப்படும் கலவை உள்ளது. கெமோமில், செலரி, இனிப்பு க்ளோவர் மற்றும் வோக்கோசு போன்ற பிற தாவரங்களிலும் கூமரின் காணப்படுகிறது. அதிக அளவில், கூமரின் கல்லீரலை சேதப்படுத்தும். கூமரின் ஒரு "இரத்தத்தை மெலிக்கும்" விளைவையும் அளிக்கும், எனவே காசியா இலவங்கப்பட்டை சப்ளிமெண்ட்ஸ், கூமாடின் (வார்ஃபரின்) போன்ற உறைதல் எதிர்ப்பு மருந்துகளுடன் அல்லது இரத்தப்போக்கு கோளாறுகள் உள்ளவர்களால் எடுத்துக்கொள்ளப்படக்கூடாது.

இலவங்கப்பட்டை இலவங்கப்பட்டையிலிருந்து பெறப்பட்ட செறிவூட்டப்பட்ட எண்ணெய் வடிவத்திலும் காணப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளில் சில நுகர்வுக்காக அல்ல, மாறாக அரோமாதெரபி அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், எண்ணெய் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது மற்றும் அதிகப்படியான அளவு மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை குறைக்கலாம். ஒரு தகுதி வாய்ந்த சுகாதார நிபுணரின் நெருக்கமான மேற்பார்வையின் மூலம் பரிந்துரைக்கப்படும் வரை, ஒரு நிலைக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக மக்கள் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்ளக் கூடாது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அதிக அளவு இலவங்கப்பட்டையைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஆனால் மிதமான அளவு இலவங்கப்பட்டை அவளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்.

தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவையானது பெரும்பாலான நோய்களை குணப்படுத்துகிறது. இரண்டு பங்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பங்கு தேன் மற்றும் ஒரு சிறிய டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்த்து, பேஸ்ட் செய்து, உடலின் அரிப்பு பகுதியில் மசாஜ் செய்ய வேண்டும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களில் வலி மறைந்துவிடும் என்பது கவனிக்கப்படுகிறது. கீல்வாத நோயாளிகளுக்கு, இலவங்கப்பட்டை தினமும் காலை மற்றும் இரவு ஒரு கப் வெந்நீருடன் இரண்டு ஸ்பூன் தேன் மற்றும் ஒரு சிறிய டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை தூள் கலந்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தொடர்ந்து குடித்து வந்தால் நாள்பட்ட மூட்டுவலி கூட குணமாகும்.

மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் அரை டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை தூள் கலந்து காலை உணவுக்கு முன் சிகிச்சை அளித்து, ஒரு வாரத்திற்குள் வலியிலிருந்து விடுபட 200 பேரில் 73 நோயாளிகள் வெற்றிகரமாக குணமடைந்துள்ளனர். முடி உதிர்தல் அல்லது வழுக்கையால் அவதிப்படுபவர்கள், சூடான ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தேன், ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை தூள் ஆகியவற்றை குளிப்பதற்கு முன் தடவி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருந்து, பின்னர் தலைமுடியைக் கழுவலாம். இரண்டு தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை பொடி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தேன் ஒரு கிளாஸ் லூக் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து குடித்து வந்தால், அது சிறுநீர்ப்பையின் கிருமிகளை அழிக்கிறது.

ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை பொடி மற்றும் ஐந்து டீஸ்பூன் தேன் சேர்த்து பேஸ்ட் செய்து, வலி உள்ள பல்லில் பூசினால், மிகுந்த நிவாரணம் கிடைக்கும். பல் வலி நிற்கும் வரை ஒரு நாளைக்கு 3 முறை இதைச் செய்யலாம். இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் தேன் மற்றும் மூன்று டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை பொடியை 16 அவுன்ஸ் தேநீரில் கலந்து கொலஸ்ட்ரால் நோயாளிக்கு கொடுத்தால், 2 மணி நேரத்தில் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை 10 % குறைக்கிறது. மூட்டுவலி நோயாளிகள் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு நாளைக்கு 3 முறை எடுத்துக் கொண்டால், நாள்பட்ட கொலஸ்ட்ரால் குணமாகும். பொதுவான அல்லது கடுமையான ஜலதோஷத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தினமும் ஒரு தேக்கரண்டி லூக் வெதுவெதுப்பான தேனுடன் 1/4 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை பொடியுடன் தினமும் 3 நாட்களுக்கு உட்கொண்டால், நாள்பட்ட இருமல், சளி மற்றும் சைனஸ்கள் நீங்கும்.

இலவங்கப்பட்டை பொடியுடன் தேன் கலந்து சாப்பிட்டு வந்தால் வயிற்றுவலி குணமடைவதோடு, வயிற்றுப் புண் வேரிலிருந்தும் நீங்கும். இந்தியாவில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளின்படி, இலவங்கப்பட்டை பொடியுடன் தேன் கலந்து சாப்பிட்டு வந்தால், வயிற்றில் உள்ள வாயுத் தொல்லை நீங்கும் என தெரியவந்துள்ளது. தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பொடியை ஜெல்லி மற்றும் ஜாமிற்கு பதிலாக பிரெட் அல்லது சப்பாத்தியில் தடவி, காலை உணவாக தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால், இரத்த நாளங்களில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைத்து, மாரடைப்பிலிருந்து நோயாளியைக் காப்பாற்றும். ஏற்கனவே தாக்குதலுக்கு உள்ளானவர்கள், தினமும் இந்தச் செயலைச் செய்தால், அடுத்த தாக்குதலிலிருந்து மைல்கள் தொலைவில் வைக்கப்படுகின்றனர். தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பொடியை தினமும் உட்கொள்வது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தாக்குதல்களில் இருந்து உடலை பாதுகாக்கிறது. இலவங்கப்பட்டை பொடியை இரண்டு ஸ்பூன் தேனில் தெளித்து, உணவுக்கு முன் எடுத்துக் கொண்டால், அது அமிலத்தன்மையை நீக்குகிறது மற்றும் அதிக உணவை ஜீரணிக்கும்.

இலவங்கப்பட்டை காய்ச்சலைக் குணப்படுத்தவும் உதவுகிறது, ஏனெனில் இது காய்ச்சல் கிருமிகளைக் கொன்று காய்ச்சலில் இருந்து நோயாளியைக் காப்பாற்றுகிறது. தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் தேநீர், தொடர்ந்து குடித்து வந்தால், முதுமையின் பாதிப்புகள் தடுக்கப்படும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் கலவையானது சருமத்தை புத்துணர்ச்சியுடனும் மென்மையாகவும் வைத்திருப்பதுடன் முதுமையை நிறுத்துகிறது. மூன்று தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை தூள் பேஸ்ட் பருக்களுக்கு சிறந்த இயற்கை தீர்வாக இருக்கலாம். பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பொடியை சம பாகங்களில் தடவினால், அரிக்கும் தோலழற்சி, ரிங்வோர்ம் மற்றும் பிற தோல் நோய்த்தொற்றுகள் குணமாகும். மேலும் இந்த கலவையை தொடர்ந்து குடிப்பதால், ஒருவர் அதிக கலோரி உணவுகளை உட்கொண்டாலும் உடலில் கொழுப்பு சேராது.

இலவங்கப்பட்டை வாய் துர்நாற்றத்தை சரிசெய்வதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் தினமும் காலை மற்றும் இரவு தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பொடியை சம பாகங்களாக எடுத்துக் கொண்டால் காது கேட்கும் தன்மையை மீட்டெடுக்கிறது. இலவங்கப்பட்டையின் நன்மைகள் கிட்டத்தட்ட வரம்பற்றவை மற்றும் இந்த மசாலாவின் நுகர்வு தூள், பேஸ்ட், பட்டை மற்றும் பல போன்ற பல்வேறு வடிவங்களில் செய்யப்படலாம். இந்த மசாலாவின் கவர்ச்சியான சுவை மற்றும் நறுமணம் அதை இந்திய உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த மூலப்பொருளாக மாற்றியுள்ளது.

இலவங்கப்பட்டை வரலாறு:

இந்தியாவில் இலவங்கப்பட்டை வரலாறு கூறுகிறது இந்த மசாலா டச்சு வர்த்தகர்களுடன் வர்த்தகம் மூலம் இந்தியாவில் முதன்முதலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

இலவங்கப்பட்டையின் வரலாறு இந்தியாவில் டச்சு வர்த்தக வழிகளில் தொடங்குகிறது. இலவங்கப்பட்டை தொலைதூர பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்பட்டது, மேலும் இது பழங்கால நாடுகளிடையே மிகவும் பொக்கிஷமாக இருந்தது, இது மன்னர்கள் மற்றும் பிற பெரிய சக்திகளுக்கு ஏற்ற பரிசாக கருதப்பட்டது.

பின்னர், இலவங்கப்பட்டை கி.மு 2000 - இல் சீனாவிலிருந்து எகிப்துக்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டது, மேலும் எக்ஸோடஸ் 30:23 - இல் பைபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அங்கு மோசஸ் இனிப்பு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் காசியா இரண்டையும் பயன்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது. அவர்களின் புராணங்களில் காதலர் படுக்கையில் மிருதுவர், கற்றாழை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவை நறுமணம் பூசப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. ஹெரோடோடஸ் மற்றும் பிற கிளாசிக்கல் எழுத்தாளர்களும் இதைப் பற்றி எழுதுகிறார்கள். ரோமில் உள்ள இறுதிச் சடங்குகளில் இலவங்கப்பட்டை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் நீரோ பேரரசர் கி.பி 65 - இல் தனது மனைவி போப்பியா சபீனாவின் இறுதிச் சடங்கில் ஒரு வருடத்திற்கான இலவங்கப்பட்டையை எரித்ததாகக் கூறப்படுகிறது. இடைக்காலத்தில், இலவங்கப்பட்டையின் வரலாறு மேற்கத்திய உலகிற்கு ஒரு மர்மமாக இருந்தது.

அரேபிய வணிகர்கள் இலவங்கப்பட்டையின் மசாலாப் பொருட்களை தரைவழி வர்த்தகப் பாதைகள் வழியாக எகிப்தில் உள்ள அலெக்ஸாண்ட்ரியாவுக்குக் கொண்டு வந்தனர், ஐரோப்பாவில் மசாலா வர்த்தகத்தில் ஏகபோக உரிமை வைத்திருந்த இத்தாலியைச் சேர்ந்த வெனிஸ் வர்த்தகர்கள் அதை வாங்கினர். மாமேலுக் வம்சங்கள் மற்றும் ஒட்டோமான் பேரரசு போன்ற பிற மத்திய தரைக்கடல் சக்திகளின் எழுச்சியால் இந்த வர்த்தகத்தின் சீர்குலைவு, ஐரோப்பியர்கள் ஆசியாவிற்கான பிற வழிகளை மிகவும் பரவலாக தேட வேண்டிய பல காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

போர்த்துகீசிய வர்த்தகர்கள் இறுதியாக பதினைந்தாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் சிலோனை (இலங்கை) கண்டுபிடித்தனர், மேலும் சலகம சாதியினரால் பாரம்பரிய இலவங்கப்பட்டை உற்பத்தியை நவீனமயமாக்கினர். போர்த்துகீசியர்கள் 1518 - இல் தீவில் ஒரு கோட்டையை நிறுவினர், மேலும் நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தங்கள் சொந்த ஏகபோகத்தை பிழையின்றி பாதுகாத்தனர். டச்சு வணிகர்கள் இறுதியாக இலங்கையின் கண்டி இராச்சியத்துடன் ஒப்பந்தம் செய்து போர்த்துகீசியர்களை வெளியேற்றினர். அவர்கள் 1638 - இல் ஒரு வர்த்தக நிலையத்தை நிறுவினர் மற்றும் 1640 - இல் தொழிற்சாலைகளின் கட்டுப்பாட்டை எடுத்துக் கொண்டனர். இறுதியாக, அவர்கள் 1658 - இல் எஞ்சியிருந்த அனைத்து போர்த்துகீசியர்களையும் வெளியேற்றினர்.

டச்சு கிழக்கிந்திய நிறுவனம் காடுகளில் இலவங்கப்பட்டை அறுவடை செய்யும் முறைகளைத் தொடர்ந்து புதுப்பித்து, இறுதியில் அதன் சொந்த இலவங்கப்பட்டை மரங்களை வளர்க்கத் தொடங்கியது. ஆங்கிலேயர்கள் 1796 - இல் டச்சுக்காரர்களிடமிருந்து தீவைக் கைப்பற்றினர். இருப்பினும், இலங்கையின் ஏகபோகத்தின் முக்கியத்துவம் ஏற்கனவே குறைந்து வந்தது, இலவங்கப்பட்டை மற்ற பகுதிகளுக்கும் இந்தியாவிற்கும் பரவியதால், மிகவும் பொதுவான காசியா பட்டை ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. நுகர்வோர், மற்றும் காபி, தேநீர், சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களின் பிரபலத்தை விஞ்சத் தொடங்கின. ஆங்கிலேயர் காலத்தில் இருந்து, இலவங்கப்பட்டையின் பல்வேறு பயன்பாடுகள் கவனிக்கப்பட்டு, அதன் பயன்பாடு நாடு முழுவதும் வேகமாக பரவியது. இறுதியில், இலவங்கப்பட்டை ஆயுர்வேத கலவைகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் மருத்துவ கலவைகளில் இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டையின் வரலாறு அதன் சமகால முக்கியத்துவத்தில் வலுவான செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இந்த மசாலா தென்னிந்தியாவில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.